Ernährung an Bord eines Segelschiffes während einer wettkampmäßigen Weltumsegelung

Konkreter Fall: Volvo Ocean Race

 „Bietet der Markt geeignete Produkte an, die den speziellen Anforderungen an die  Verpflegung während der Extrembedingungen im Rennen gerecht werden?“ Bergthaler J.; Konrad M., Fattinger E.

Um die extremen Bedingungen während eines Segelrennens rund um die Welt, wie dem Volvo Ocean Race (VOR), gut meistern zu können, ist es notwendig auf eine entsprechende Ernährung zu achten.

Teil dieser Arbeit ist es, die für die Bordernährung geeignetsten Produkte zu finden. Dabei berücksichtigt werden die beim VOR vorherrschenden Auswahlkriterien für Lebensmittel wie zB leichte Handhabbarkeit, lange Haltbarkeit, Kompaktheit, leichte Verdaulichkeit. Auch der Geschmack ist ein wichtiger Faktor.

Ein weiteres Ziel ist es, Empfehlungen für den täglichen Energiebedarf und die Nährstoffverteilung für die Segler während des VOR zu finden. Eine ausreichende tägliche Kalorienzufuhr ist notwendig, einem Gewichts- und Muskelmasseverlust, besonders während der langen Etappen, entgegenzuwirken. 

Unter Anbetracht dieser Gegebenheiten sind gefriergetrocknete Produkte, Energieriegel und andere Sportnahrungsprodukte wie Eiweißriegel, Kohlenhydrat- und Eiweißshakes, sowie auch Elektrolytgetränke die geeignetesten Nahrungsmittel.                                                        Mit solchen Produkten ist es möglich, die Nährstoffzufuhr mit der limitierten Auswahl an Lebensmittel zu maximieren.

Sehr wichtig ist es sicherzustellen, dass die Segler täglich genügend Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate erhalten. Vitamine und Mineralstoffe werden über Supplemente abgedeckt.

Nicht weniger wichtig als das Essen ist das Trinken. Gute Hydration ist für die Performance und das Wohlfühlen der Segler erforderlich. Der regelmäßige Verzehr von gefriergetrockneten Produkten macht es nötig viel zu trinken, da es sonst zu Magenproblemen oder Obstipation kommen kann.

Eine Möglichkeit um Dehydration zu vermeiden sind spezielle Sportgetränke (Elektrolytgetränke), welche regulierend auf die Hydration während des Rennens wirken. 

Diese Arbeit zeigt auf, dass die Ernährung mit eine Schlüsselrolle in der Performance eines VOR-Teams spielt.       

Keywords:      Volvo Ocean Race, Ernährung, Bordverpflegung, Sportnahrungsprodukte, gefriergetrocknet

Diese Bakkalaureatsarbeit wurde im Zuge des Studiums Diätologie an der FH JOANNEUM Bad Gleichenberg erstellt.